Mein Rezept
Apfelstrudel

Zutaten für Strudelteig

Zutaten für Füllung

Zutaten zum Bestreichen

Anleitung für Strudelteig

1. Verknete das Mehl mit Salz, Ei, Wasser und Öl. Verwende nur so viel Wasser, so dass ein Teig entsteht, der nicht klebt.
2. Knete ihn für etwa 3-4 Minuten durch und teile ihn dann in 2 Kugeln ein.
3. Streiche die Kugeln mit etwas Öl ein und lasse sie abgedeckt 30 Minuten ruhen.

Anleitung für Füllung

1. Schäle die Äpfel und vermische sie mit der Zitronenschale und dem –saft.
2. Rühre den Zucker, die Mandelsplitter, Zimt, Vanilleextrakt und nach Belieben die Rosinen ein.
3. Lass die Füllung abgedeckt stehen.

Anleitung zur Fertigstellung

1. Rolle den Teig auf einem sauberen und glatten Küchentuch mithilfe von Mehl so weit aus, wie es mit dem Ausrollstab möglich ist.
2. Ziehe ihn nun mit den Handrücken so weit aus, dass er ganz dünn wird.
3. Bestreiche die Platte mit etwas Butter und mit der Hälfte der sauren Sahne.
4. Verteile nun die Hälfte der Apfelfüllung darüber und drücke diese aber vorher aus, so dass die Flüssigkeit nicht im Strudel landet.
5. Klappe nun die Seiten ein und rolle den Strudel mithilfe des Küchentuches auf.
6. Setze ihn auf eine Dauerbackfolie auf ein Backblech und bestreiche den Strudel komplett mit Butter.
7. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Heißluft für etwa 30-35 Minuten.
8. Serviere ihn danach mit süßem Schnee und Vanilleeis oder –soße.