Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:19
Kategorien:
- Nachspeise
Schwierigkeit:
- leicht
Dauer:
- Zubereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten plus 15 Minuten
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 3 | rote Äpfel, z. B. Gala |
| 2 | Mark von Vanilleschoten |
| 150 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 ml | Apfelsaft |
| 35 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 20 g | gemahlene Haselnüsse |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Creme fraiche |
| 50 ml | Milch |
| 2 gestr. EL | gemahlener Zimt |
Anleitung
- Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen und jedes Viertel in vier Spalten schneiden. Mit Mark von 1 Vanilleschobe, 50 g Zucker, Zitronen- und Apfelsaft gut mischen und in der Form verteilen. Auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen.
- Inzwischen Butter schmelzen. Dann mit Mehl, Nüssen und 50 g Zucker zu Streuseln verkneten und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Äpfel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) herunterschalten, die Streusel auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und evtl. auseinanderkrümeln.
- Mascarpone mit Rest Zucker und Vanillemark, Creme fraiche, Milch und Zimt glatt rühren. Apfelspalten und Mascarponecreme auf die Gläser verteilen. Streusel darübergeben und dick mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.
Anmerkungen
Die Apfelstücken dürfen ruhig etwas kleiner sein, z. B. wie Apfelkompott.
Die Streusel sind mir zu knusprig geraten, hier muss man gut auf die Temperatur und Dauer aufpassen. Am zweiten Weihnachtsfeiertag gab es den Rest der Tiramisu, da habe ich die Streusel noch kleiner zerkrümelt, das war besser. Außerdem habe ich zuerst die Nachspeise vorbereitet, so konnten die Streusel ein bisschen einweichen.