Mein Rezept
Brioche-Burger mit Blauschimmelkäse

Zutaten für die Burger-Patties

Zutaten für die Sauce

Zutaten zum Belegen

Anleitung

1. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. 1EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe schmelzen.
3. Hackfleisch mit körnigem Senf, Salz und Pfeffer mischen.
4. In vier Portionen teilen, zu Kugeln rollen und anschließend platt drücken.
5. 2 - 3 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Patties darin ca. 6 Minuten rundherum braten.
6. Nach dem Wenden den Blauschimmelkäse auf die Patties geben.
7. Gurken abgießen und in feine Würfel schneiden.
8. Zitrone heiß waschen und Schale abreiben.
9. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
10. Mit Mayonnaise, mittelscharfem Senf und Zitronenabrieb glattrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Inzwischen Tomaten und Salat waschen.
13. Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
14. Patties aus der Pfanne nehmen.
15. Burger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Creme bestreichen.
16. Mit Salat, Tomaten, Hackfleischpattie, Salamie und Zwiebelschmelz belegen.
17. Mit Brötchenoberseite abschließen und mit Salatbeilage servieren.

Anmerkungen

Den Bratsud der Patties kurz vorm Servieren über den Beleg geben, das gibt eine besondere Würze.