Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:19
Kategorien:
- Kuchen
Schwierigkeit:
- einfach
Dauer:
- 1:25 Stunden
Menge:
- 26 cm Springform
Quelle:
Zutaten
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 150 g | Haselnusskerne (gemahlen) |
| 100 g | Zartbitter-Schokoladenraspel |
| 1 Pk. | Backpulver |
| 1 Msp. | Zimt (gemahlen) |
| 6 | Bio-Eier (Kl. M, getrennt) |
| etwas | Salz |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter (weich) |
| 1 Glas | Preiselbeeren (à 320 g, gebunden) |
| 1 EL | Puderzucker |
Anleitung
- Mehl, Stärke, Nüsse, Schokoraspel, Backpulver und Zimt mischen.
- Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen.
- Nach und nach unter Rühren 100 g Zucker einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen.
- Butter und 100 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. cremig schlagen.
- Eigelbe nach und nach unterrühren und 1 Min. weiterschlagen.
- Mehlmischung in mehreren Portionen zugeben und unterrühren.
- Den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben.
- Preiselbeeren durchrühren und die Hälfte davon in Klecksen auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig darübergeben und die restlichen Preiselbeeren darauf verteilen.
- Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Drittel 50 Min. backen. Nach 30 Min. mit Alufolie abdecken.
- Kuchen mit einer Palette aus der Springform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreut servieren.