Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:23
Kategorien:
- Beilage
Schwierigkeit:
- leicht
Dauer:
- Zubereitung: 35 Minuten
- Wartezeit: 50 Minuten
Menge:
- 2 Portionen
Quelle:
Zutaten für die Focaccia
| 1 Würfel | Hefe |
| 150 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Zucker |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Weizenmehl (Type 405) |
| etwas | Salz |
Zutaten für das Topping
| 2 Stiele | Rosmarin |
| 3 Stangen | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Tomaten, bunt |
| 1 | Zwiebel, rot |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Anleitung
- Backofen vorheizen: ober- / Unterhitze: 225 °C, Umluft: 200 °C
- Hefe in eine Schüssel bröseln
- Lauwarmes Wasser, Zucker und Olivenöl hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl und etwas Salz in einer weiteren Schüllel vermengen.
- Hefegemisch zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig auf eienr bemehlten Fläche leicht ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abgedeckt ca. 20 weitere Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Rosmarin waschen, trockentupfen und Nadeln fein zupfen.
- Lauchzwiebeln waschen und abtrocknen.
- Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
- Lauchzwiebeln und Tomaten auf dem Focaccia verteilen und mit Rosmarin garnieren.
- Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Anmerkungen
Statt den Hefeteig selbst zu machen, kann man auch frischen Pizzateig zurückgreifen.
Eine hitzebeständige Schale mit Wasser beim Backen mit in den Ofen stellen, so ist die Luftfeuchtigkeit höher und die Focaccia wird nicht trocken.