Mein Rezept
Gedünsteter Kabeljau mit Lauchgemüse

Europe/Berlin

22.12.2025
08:23:24

Kategorien:

  • Hauptspeise Fisch

Schwierigkeit:

  • leicht

Dauer:

  • 30 Minuten

Menge:

  • 4 Portionen

Quelle:

Zutaten

4Kabeljaufilets (à 150 g)
4 ELZitronensaft
2 StangenLauch
2 ELRapsöl
100 mlGemüsebrühe
etwasSalz
etwasPfeffer
1/2 TLgetrockneter Thymian
10 gSchnittlauch (0.5 Bund)
1Bio-Zitrone

Anleitung

  1. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
  2. Lauchstangen putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch trocken tupfen, 2 Minuten darin bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Dann wenden, restlichen Zitronensaft und 50 ml Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt in 5–7 Minuten bei kleiner Hitze fertig garen.
  5. Inzwischen restliches Öl in einem Topf erhitzen.
  6. Lauchringe darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  8. Restliche Gemüsebrühe zugießen und den Lauch 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
  9. Währenddessen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  10. Zitrone heiß abspülen und in Viertel schneiden.
  11. Fischfilets und Lauch mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Zitronenvierteln garnieren.