Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:26
Kategorien:
- Hauptspeise
Schwierigkeit:
- leicht
Dauer:
- 30 Minuten
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 1 | altbackenes Brötchen |
| 125 g | Mozzarella (9 % Fett) |
| 3 Stiele | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Beefsteakhack |
| 1 | Ei |
| 1 TL | scharfer Senf |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 EL | Rapsöl |
| 150 g | gemischter Blattsalat |
| 200 g | blaue kernlose Weintrauben |
| 2 EL | Orangensaft |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| etwas | Dijonsenf |
| 3 EL | Olivenöl |
Anleitung
- Brötchen einweichen.
- Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
- Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.
- Knoblauch schälen und durchpressen.
- Brötchen ausdrücken.
- Mit Knoblauch, Hack, Ei, scharfem Senf, Salz und Pfeffer verkneten.
- Aus der Masse Bällchen formen, flachdrücken, mittig 1 Stück Mozzarella daraufsetzen, mit dem Fleischteig umhüllen.
- Erneut Bällchen formen, auf jedes davon 1 Petersilienblatt drücken.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Hitze reduzieren und fertiggaren.
- Inzwischen Salat waschen und schleudern.
- Weintrauben waschen und halbieren.
- Für das Dressing Orangensaft, Honig, Dijonsenf und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern.
- Salat mit Weintrauben mischen, mit Hackbällchen auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln.