Mein Rezept
Hähnchenbrust mit Avocado-Blumenkohl-Stampf

Europe/Berlin

22.12.2025
08:23:27

Kategorien:

  • Hauptspeise

Schwierigkeit:

  • leicht

Dauer:

  • 25 Minuten

Menge:

  • 4 Portionen

Quelle:

Zutaten

600 gBlumenkohl (0.5 Blumenkohl)
etwasSalz
1Zwiebel
50 ggetrocknete Tomaten
2 ELRapsöl
etwasPfeffer
500 gHähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
3 ELZitronensaft
80 mlMilch (3,5 % Fett)
80 mlGemüsebrühe
1/2reife Avocado
80 gFeta (9 % Fett)
etwasSchnittlauchhalme

Anleitung

  1. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bei mittlerer Hitze in 8–10 Minuten weich garen. Dann abgießen.
  2. Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln.
  3. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Tomaten darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  5. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
  6. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
  7. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen.
  8. Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5–8 Minuten braten.
  9. Mit Zitronensaft beträufeln und die Pfanne vom Herd ziehen.
  10. Das Fleisch zugedeckt gar ziehen lassen.
  11. Inzwischen Milch mit Brühe erwärmen.
  12. Den Kern aus der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben.
  13. Blumenkohl und Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  14. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei die warme Milchbrühe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Den Stampf zum Anrichten auf Teller verteilen und die Hähnchenbrust daraufgeben.
  16. Zwiebel-Tomaten-Mischung daraufstreuen, Feta zerkrümeln und darüber verteilen.
  17. Alles mit Schnittlauchspitzen garnieren und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.