Mein Rezept
Hähnchenspieße mit Orangen-Honig-Marinade

Zutaten

Anleitung

1. Die Haut vom Fleisch lösen.
2. Fleisch je nach Größe ganz lassen oder 5–6 cm große Stücke schneiden.
3. Auf lange Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Von 1 Orange 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.
5. Knoblauch abziehen und Ingwer schälen, beides fein reiben.
6. Chili putzen und fein hacken.
7. Orangenabrieb und -saft mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Honig und 2 EL Öl in einen Topf geben.
8. Die Marinade unter Rühren aufkochen und 4–5 Minuten köcheln lassen.
9. Eine Pfanne (nach Belieben Grillpfanne) mit restl. 1 EL Öl erhitzen.
10. Die Hähnchenspieße hineinlegen und mit etwas Marinade bestreichen.
11. Spieße unter mehrmaligem Wenden 10–12 Minuten anbraten, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.
12. Hitze reduzieren und Spieße ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.
13. Währenddessen die übrige Orange in Scheiben schneiden und in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten kurz anrösten.
14. Die Hähnchenspieße mit Orangenscheiben auf Tellern anrichten.
15. Mit Sesam bestreuen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Anmerkungen

Anstelle der Hähnchen-Keulen habe ich Hähnchenschnitzel bzw. Putenbrust verwendet.