Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:28
Kategorien:
- Vorspeise Suppe
Schwierigkeit:
- leicht
Dauer:
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
Quelle:
Zutaten für 2 Portionen
| 30 g | gemahlene Haselnüsse |
| 20 g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
| 15 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 1/2 Prise | Muskat |
| etwas | Salz |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe, z. B. Doppel-Kraftbrühe |
| etwas | Schnittlauch |
Anleitung
- Weiche Butter mit dem Ei in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Haselnüsse und Semmelbrösel untermischen.
- Mit Zitronensaft, Muskat und Salz würzen.
- Die Masse 10 Minuten quellen lassen.
- In einem Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen.
- Mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und etwa 6 Minuten bei schwacher Hitze in der Fleischbrühe köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Bouillon mit Schnittlauch bestreuen.
Anmerkungen
Beim nächsten Mal versuche ich doch die Steinpilz-Essenz, da die Doppel-Kraftbrühe (Fertigprodukt) ein bisschen langweilig war.