Mein Rezept
Kalte Gurkensuppe mit Frischkäse

Europe/Berlin

22.12.2025
08:23:29

Kategorien:

  • Vorspeise Suppe

Schwierigkeit:

  • leicht

Dauer:

  • Zubereitung: 5 Minuten
  • Wartzeite: 2 Minuten

Menge:

  • 2 Portionen

Quelle:

Zutaten

1Zwiebel
2Salatgurken
300 mlButtermilch
100 mlGemüsebrühe
50 gFrischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
3 ELOlivenöl
etwasSalz
etwasPfeffer
1 TLMuskatnuss, gerieben

Anleitung

  1. Zwiebel schälen, Gurken waschen und trocknen, beides klein schneiden.
  2. Gurke, Gemüse, 250 ml Buttermilch, Gemüsebrühe und Olivenöl in einen Standmixer geben und fein pürieren.
  3. Frischkäse mit restlicher Buttermilch glatt rühren.
  4. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Anschließend in tiefen Tellern anrichten und mit Frischkäse garnieren.