Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:30
Kategorien:
- Beilage
Schwierigkeit:
- leicht
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 650 g | Kartoffeln |
| 200 - 300 ml | Milch |
| 1 nicht kleines Stückchen | Butter |
| 200 g | Sellerie |
| 200 ml | Milch |
Anleitung
- Kartoffeln schälen und würfeln
- Kartoffeln in Salzwasser kochen
- Kartoffeln abgießen, Milch und Butter dazugeben, stampfen
- Sellerie putzen und würfeln
- Sellerie salzen und mit Muskat würzen
- Sellerie in Milch bei geschlossenem Deckel in ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen
- Sellerie pürieren (nicht abgießen)
- Sellerie zum Kartoffelstampf geben, mischen
Anleitung für Hirschrücken
- Fleisch waschen und trockentupfen, Sehnen usw. entfernen
- Fleisch salzen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten
- Pfeffer und Thymian über Fleisch streuen
- für ca. 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben
- danach 5 - 6 Minuten ruhen lassen
- in Medaillons schneiden und mit den Zwiebeln anrichten