Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:30
Kategorien:
- Vorspeise Suppe
Schwierigkeit:
- leicht
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 20 g | getrocknete Steinpilze (alternativ: 400 g TK-Pilze) |
| 150 g | Sellerieknolle |
| 1 - 2 | Möhren |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 100 g | Kartoffeln |
| 1 ordentliches Stück | Butter |
| 1 | Thymianzweig |
| ca 1/2 l | Wasser |
| 200 g | Sahne |
| etwas | Muskatnuss |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Anleitung
- Sellerie, Möhren, Zwiebel, Kartoffeln putzen / schälen und würfeln
- Butter aufschäumen
- Zwiebel, Pilze, Sellerie, Kartoffel und Möhren dazugeben
- andünsten, aber nicht rösten
- Thymianzweig dazugeben
- mit Wasser auffüllen
- bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel leicht (!) für 45 Minuten köcheln lassen
- pürieren
- mit Sahne verfeinern, weiter pürieren
- mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen / abschmecken
- nochmal aufkochen lassen und zur Seite stellen
- vor dem Servieren nochmal erhitzen