Mein Rezept
Kartoffelgratin

Europe/Berlin

22.12.2025
08:23:29

Kategorien:

  • Beilage

Schwierigkeit:

  • einfach

Menge:

  • 4 Portionen

Quelle:

Zutaten

1 kgKartoffeln, vorwiegend festkochend
2Knoblachzehen
etwasSalz
etwasMuskatnuss
500 mlMilch 3,5%
500 mlSahne 33%

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln, ca 1 - 2 mm, nicht dünner.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.
  4. In Auflaufform geben, gleichmäßig dick verteilen.
  5. Sahne und Milch über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollen grade eben so bedeckt sein. Nicht schwimmen! Es soll keine Kartoffel rausstehen.
  6. Für 30 Minuten bei 160 Grad (Umluft) in den Backofen geben.

Anmerkung

In der Kochausbildung lernt man, dass das Verhältnis Sahne : Milch ungefähr 1 : 2 sein soll.

Wenn man mehr Sahne nimmt, wird es cremiger.

Wenn man es länger backen lässt, tritt noch mehr Stärke aus und es bindet noch mehr ab.

Anmerkung Mutti: 45 Minuten backen.