Mein Rezept
Lavendel-Panna-Cotta mit Pfirsich-Püree

Europe/Berlin

22.12.2025
08:23:31

Kategorien:

  • Beilage

Schwierigkeit:

  • leicht

Menge:

  • 4 Portionen

Quelle:

Zutaten

10 StieleLavendel oder 1 EL getrocknete Lavendelblüten (z.B. aus der Apotheke)
500 gSchlagsahne
1 Pck.Vanillezucker
50 g und 1 ELZucker
3 Blattweiße Gelatine
2reife Pfirsiche
1 TLZitronensaft

Anleitung

  1. Lavendel waschen und trocken tupfen. Sahne, Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und Lavendel in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, sodass der Lavendel aufgefangen wird. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.
  3. Vier Tassen oder Förmchen (à ca. 1/8 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Lavendelsahne hineingießen und abkühlen lassen. Zugedeckt mind. 6 Stunden kalt stellen.
  4. Pfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. In einem hohen Rührbecher mit 1 EL Zucker, Zitronensaft und 1–2 EL Wasser pürieren.
  5. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Panna cotta auf die Teller stürzen. Pfirsichpüree darum verteilen.