Europe/Berlin
30.12.2025
11:10:18
Kategorien:
- Hauptspeise
Schwierigkeit:
- leicht
Dauer:
- Zubereitung: 30 Minuten
Menge:
- 2 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 100 g | bunte Quinoa |
| etwas | Salz |
| 1/2 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 | rote Chilischote |
| 300 g | Wirsing |
| 4 | getrocknete Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Sojacreme |
| etwas | Pfeffer |
| 125 g | Garnelen (küchenfertig, entdarmt) |
| 1/2 EL | Zitronensaft |
| 1/4 Bund | Petersilie |
Anleitung
- Qinoa in einem Sieb abspülen, in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten köcheln und anschließend 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Chilischote putzen, waschen und in dünne Scheiben Schneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs, die Zwiebelstreifen und die Chilischote darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wirsing zugeben und unter Rühren 5 Minuten mitbraten.
- Getrocknete Tomaten, Sojacreme und 50 ml Wasser zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garnelen waschen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit dem übrigen Knoblauch 5 Minuten bei starker Hitze von allen Seiten braten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Quinoa auf Teller geben, Chili-Gemüse und Garnelen darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Anmerkungen
Um den Quinoa zu waschen, brauche ich noch ein viel feineres Sieb (und größer als ein Teesieb).
Frischen Wirsing oder TK-Wirsing in geeigneter Menge habe ich nicht bekommen, deshalb habe ich TK-Brokkoli genommen. Das war aus meiner Sicht keine schlechte Wahl.
Die Garnelen gab es auch nur in größeren Mengen als angegeben, ich habe eine 200 g Packung genommen. Auch das war nicht zuviel.
Dass Sojacreme eine Alternative zu Sahne ist war mir nicht bewusst. Deshalb habe ich in Ermangelung von Sojacreme zu Sojasoße gegriffen. Ein Glück, dass ich mit Salz immer sehr zurückhaltend bin, sonst hätte das wirklich zwischen den Zähnen geknirscht. Sojasoße ist keine Alternative für Sojacreme! Das Essen war versalzen.
Die Konsistenz der Soße war aber trotzdem nicht schlecht, beim nächsten Mal würde ich aber deutlich mehr Wasser dazu nehmen (150 - 200 ml), es ist gut verkocht.