Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:35
Kategorien:
- Hauptspeise
Schwierigkeit:
- leicht
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 4 | Rouladen |
| 120 g | Hackfleisch |
| etwas | Paniermehl |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Bacon |
| 2 EL | Senf |
| 1 | Ei |
| 4 | Gurken |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 0,75 l | Rotwein |
| 1,5 l | Wasser oder Fond |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Tomatenmark |
Anleitung
- Suppengrün waschen und klein schneiden
- Zwiebeln andünsten
- Hackfleisch mit Paniermehl, Zwiebeln, Ei und Gurken mischen
- Rouladen mit Senf bestreichen und mit Speck belegen
- Kleine Portion Hackfleisch auf Roulade legen, Roulade einrollen und mit Garn binden
- Rouladen im Topf scharf anbraten und zur Seite legen
- Suppengrün in Topf geben und andünsten
- Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anrösten
- Mit Rotwein ablöschen und Bratensatz lösen
- Mit Fond oder Wasser aufgiessen
- Rouladen wieder in Topf geben und 90 Minuten bei 150 Grad schmoren
Anmerkungen
Gedünstete Zwiebeln in der Hackfleischmasse sind bekömmlicher als wenn man rohe Zwiebeln in die Masse gibt.