Mein Rezept
Rosenkohlsalat mit Birne und Walnuss-Polenta-Sternen

Zutaten

Anleitung

1. Die Walnüsse hacken, den Thymian fein hacken.
2. 300 ml Wasser mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Polenta mit dem Schneebesen einrühren und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 min köcheln lassen.
4. Parmesan, Walnuss-Öl, Thymian und Walnüsse unterrühren und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Polenta auf einem mit Backpapier belegtem Schneidebrett 2 cm dünn ausstreichen und auskühlen lassen.
6. Den Rosenkohl schälen, halbieren und im Blitzhacker fein hacken.
7. Die Birnen fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
8. Aus dem Williams-Christbirnen Balsam-Star, Walnuss-Öl und Senf eine Vinaigrette rühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Rosenkohl geben.
10. Gut durchmischen.
11. Die kalte Polenta mit Ausstechern sternförmig ausstechen oder in Rauten schneiden.
12. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Polenta darin knusprig anbraten.
13. Auf dem Rosenkohlsalat servieren.