Europe/Berlin
22.12.2025
08:23:39
Kategorien:
- Vorspeise Suppe
Schwierigkeit:
- normal
Dauer:
- Zubereitung: 20 Minuten
- Wartezeit: 30 Minuten
Menge:
- 4 Portionen
Quelle:
Zutaten
| 600 g | Kartoffeln |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Margarine |
| 675 g | Blattspinat, TK |
| 250 ml | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskatnuss, gerieben |
| 4 | Eier, Größe M |
Anleitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Margarine in einem Topf schmelzen und beides glasig dünsten.
- Spinat zugeben und bei geringer Hitze abgedeckt dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Ca. 3 Minuten ziehen lassen.
- Backofen vorheizen: Ober- / Unterhitze: 180 °C, Umluft: 155 °C
- Kartoffeln abgießen, in Scheiben schneiden und in eine gefette Auflaufform geben.
- Spinat gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
- Vier Vertiefungen in den Spinat drücken und in jede Mulde ein rohes Ei geben.
- Im heißen Backofen ca. 20 - 30 Minuten überbacken.
Anmerkung
Dazu passen Kartoffelknödel.